Champignon

champignon
Champiñon

Acheter:

La fructification du champignon Agaricus bisporus. Aussi appelé champignon commun ou champignon de Paris. Ce champignon est le plus cultivé.

Fraîcheur:

On observe dans sa texture ferme et sans viscosité, la couleur claire. Pas de mauvaise odeur Lorsque vous allez acheter les champignons ou n’importe quel champignon comestible dans le supermarché, il est conseillé:

  • Observez le site d’exposition, soyez propre et correctement réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: Légumes, fruits, œufs, fromages et produits laitiers en général, après les produits du garde-manger, mais avant la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer.
  • Lorsque vous atteignez votre destination, réfrigérez de manière à ne pas interrompre “la chaîne du froid”.

Utilisations:

  • cru est utilisé dans les salades avec des vinaigrettes et des vinaigrettes.
  • Sauté dans les sauces pour les viandes, les garnitures, les crèmes et les soupes.
  • Comme un ingrédient avec des légumes sautés “type oriental”, des gâteaux, des pizzas et des plats de riz. Aussi dans les tortillas, soufflés et ragoûts, parmi beaucoup d’autres préparations, parce que le champignon est les ingrédients les plus polyvalents dans la cuisine pour les préparations salées.

Stockage:

  • Lors du stockage , ils sont placés propres et secs dans un récipient de préférence en plastique non recouvert (de sorte qu’ils ne sont pas mouillés et fermentent), avec du papier absorbant de cuisine (sec) dans le fond et un autre. Réfrigérer
  • Retirez-les du plateau ou du sac dans lequel ils viennent.
  • Secouez la saleté qu’ils ont, mais sans les laver. Cela peut être fait avec un pinceau.
  • Sa durée dépend également de la fraîcheur au moment de l’achat.
  • Donc, il est conseillé de faire avec n’importe quel type de champignons ou de champignons.
  • Vous pouvez également faire sauter à faible teneur en matière grasse (huile végétale et / ou beurre), laisser refroidir et ensuite réfrigérer dans l’endroit le plus froid dans le réfrigérateur ou congeler.

Conservation :

Réfrigérer Geler

Durée:

Huit (8) jours environ. 1 mois ou plus

Conseils

  • Rappelez-vous que, pour les champignons crus, NE PAS COUVRIR LE CONTENANT AVEC VOTRE COUVERCLE, seulement avec du papier absorbant de cuisine (sec) ou le laisser dans un plateau en polystyrène ou unicel (l’achat) recouvert de vinyle ou de film.
  • Ne pas laisser dans un sac en plastique.
  • Vous pouvez également faire sauter (cuisson courte à faible teneur en matière grasse), laisser refroidir et congeler dans des sacs en plastique en portions (quantités qui sont habituellement utilisées dans une préparation).

Nutriments et propriétés:

Ils sont riches en protéines et en grande quantité de nutriments ainsi que d’autres champignons comestibles. (Voir le CONTENU DES ÉLÉMENTS NUTRITIFS et leurs avantages dans LOS VEGETALES).

Note:

  • Ne pas congeler sans sauter, car leur texture et leur saveur sont abîmées car elles ressemblent à une éponge qui absorbe trop d’humidité.
  • Réviser périodiquement l’état du produit, pour pouvoir le consommer à temps.

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